Любимая русская гречка.И где она в Болгарии?

Гречка знакома русскому человеку с незапамятных времен. Гречневая крупа для нас- символ повседневности. Гречиха-уникальная по своим свойствам культура, полезна абсолютно всем, это ценнейший диетический белковый продукт, богатый калием, магнием, железом, фосфором, с высоким содержанием аминокислот, содержит витаминны В1, В2, РР, Р и рутин, который снижает вредное воздействие радиации на организм.
Наверное, каждый русский человек ел гречневую кашу в детстве, можно сказать, вырос на ней, и включает ее в свой ежедневный рацион питания. И, неудивительно, ведь на Руси эта крупа была и остается популярной и доступной человеку. Не важно, богат ты или беден, молод или стар, на твоем столе всегда есть блюда из гречки. Я люблю гречку с детства. Помнится, как моя бабушка готовила гречку с мясным гуляшом. Ни за какие сокровища мира я не готова была променять мое любимое блюдо :-)
Живя в России, можно подолгу гречку и не есть, но тот факт, что она у тебя всегда имеется и ее можно купить в любом продуктовом магазине, остается фактом.
Русские, в том числе и я, приехавшие жить в Болгарию, начинают поиски по всем магазинам этой самой крупы. Почему так бывает, живешь в России, не придаешь значение тому, есть ли гречка или ее нет ( тоже самое про черный ржаной хлеб). Но, когда уезжаешь из страны, начинается какая-то "ломка" по этим самым русским продуктам. Вдруг, хочется абсолютно все русские блюда и продукты, без которых можно было жить в России и даже не зацикливаться на этом? Но, уехав подальше от Родины, и, прожив в другой стране некоторое время, вдруг начинает хотеться селедки под шубой, черного хлеба с салом или гречки.
Первые русские встречи в Варне были организованы именно в ресторанах с русской кухней. У всех соотечественников эдакая ностальния начинается. Ну, и тематично получается. Русские люди, русская кухня, общение на русском...
На самом деле, гречку можно найти при желании. Конечно, сейчас, только что приехавшим в Болгарию русским людям, легче, так как есть разные форумы, да и русских в стране проживает достаточно много. Они хотят делиться информацией, помогать своим землякам во всем, дружить. Когда приехала я, не было столько подобных источников информации, и нашла я гречку, чисто случайно, в отделе для диабетиков в сети супермаркетов "Пикадили".

Сейчас ее можно найти в русских магазинах "Березка", крупных супермаркетах, био магазинах, аптеках. Называется она в Болгарии "елда" и продается, в основном, в упаковках по 400-500 грамм.

Часто здесь встречаешь зеленую необработанную гречку. Считается, что она гораздо полезнее темной, подверженной термической обработке, крупе. Вкус у нее совершенно иной, нежели у темной коричневой гречки. Мне такая гречка была не по вкусу.

Цена нормальной, привычной мне гречки в русской сети магазинов "Березка" составляет 4 лева (2 евро) за 800 грамм. Гречка пропаренная, варится очень быстро. Наверное, в ней совсем мало витаминов. Поэтому я прошу друзей и родственников, при возможности, прикупить пакет-другой в России и привезти мне (Спасибо вам за это!).
Россия- страна, где много круп. Крупы составляли основной рацион питания на Руси.Каша- это питательный, вкусный и недорогой продукт. Без традиционной каши невозможно было себе представить русский стол. Это отражается и во многих пословицах: "Щи да каша-пища наша", "каша-кормилица наша", "без каши и обед не в обед" и т.д.

А для детей, так вообще, это калорийный и полезный продукт.
В Болгарии свои традиции и так таковых каш, как в России, тут не готовят и не едят. Под "кашей" здесь часто подразумевается некая консистенция из различных продуктов. Поэтому для детей дома и в детских садах готовят куриную кашу или кашу из брынзы и хлеба. Часто каша-это десерт из риса или другой крупы с сахаром на крахмале.
Слово "каша" происходит от санскритского "каш", что означает "дробить, тереть". Поэтому и болгарская каша тоже каша :-) А для болгар привычная каша и любимый вкус с детства это попара. Основные ингридиенты этой каши-болгарская брынза ( Боже,как я ее обожаю!), сухари (поджаренный хлеб), сливочное масло (маргарин), сахар и какая-то жидкость в виде теплого чая или молока. Все это размешивается в миске до однородной массы и подается детям на завтрак. "Беее, какая гадость",- подумаете вы. А вот для болгар нет, любимое блюдо детства. Вкус этот болгары помнят очень хорошо. Причем в каждой семье имеются свои рецепты приготовления попары.
Для болгар гречневая крупа совсем незнакомый невкусный продукт и непривычная еда. По рассказам знакомых русских девчонок, их болгарские мужья так и не смогли полюбить гречку и оценить ее вкусовые и диетические качества.
Моему мужу, не русскому и не болгарину, гречка очень понравилась. Он ее заценил,как говорится современным языком. А, как поклонник спорта и здорового питания, считает ее очень полезным и незаменимым продуктом в своей диете. Готовим ее иногда дома, когда добрые друзья и родственники привезут пару пакетиков из России :-) Ешьте, люди, гречку почаще! Здоровья вам и сил!

Болгарские розы и розовое масло

Болгарская роза стала одним из символов страны благодаря долине роз в Казанлыке. Поэтому, если вам захотелось ощутить неповторимый и удивительный аромат и побыть в окружении миллиона роз-то отправляйтесь туда. Лучшее время для этого конец май-июнь. Почему именно там ? Место для выращивания роз было выбрано не случайно.Климатические условия и почва здесь самые благоприятные для роз.

 Почти каждый художник в Болгарии хотя бы раз рисовал розы.
 На весть мир известно болгарское розовое масло. Оно признано лучшим в мире! Такое масло добывается только из одного сорта роз, масличной розы, потомка дамасской розы. Болгария производит 70% розового масла, используемого в мире. Практически все парфюмерные компании мира используют болгарское розовое масло как основной компонент духов.

Болгарская роза Дамасцена (Rose damascena mill)

Болгарское розовое масло-одно из самых дорогих и ценных продуктов. Каждый год ведущие парфюмеры приезжают сюда, чтобы проверить его свойства и подписать договоры на поставку этого уникального продукта. Основными странами-импортерами розового масла являются Япония, Франция, Германия, США и арабские страны. Болгарское розовое масло не имеет конкурентов. По сравнению с маслами других стран у болгарского масла есть свой уникальный, тонкий, гармоничный и постоянный аромат, поэтому ему отдают предпочтение бренды с мировыми именами. Например, "Dior" или "Chanel".
     Болгарки применяют на себе косметику из болгарского розового масла и не нарадуются превосходному эффекту от его использования. Самое элементарное и дешевое средство, доступное каждому в Болгарии, это простая розовая вода. Живя несколько лет в Болгарии и я оценила этот великолепный продукт, который использую для кожи, волос и даже в кулинарии. На самом деле, розовая вода-это побочный продукт паровой дистилляции розового масла. Но, эффект от него потрясающий. Я использую розовую воду чаще всего как тоник для лица. У меня достаточно чувствительная кожа и многая косметика мне не подходит. Так вот, используя каждый день розовую воду, я забыла, что такое крема вообще. Это-супер-продукт за копейки.

А праздник, который ежегодно проводится в Казанлыке, это уже не просто событие, которое берет начало в 1903 году, а уже целый Фестиваль, на который съезжаются туристы из Болгарии и других стран мира. В этот период гости Казанлыка наблюдают множество музыкальных, театральных и балетных спектаклей, церемоний и ритуалов, выставок-продаж изделий из роз, конкурсов современных танцев. Главные ритуалы, однако, сосредоточены в три специальных дня. В первый из них традиционно кладут начало сбора урожая роз возле села Розово, Казанлышкого района. «Розоварение» (извлечение розового масла) начинается в Этнографическом комплексе „Кулата“ в Казанлыке. Финал фестиваля приурочен к 24-му июня, дню языческого празднования славянами летнего солнцеворота (в русской традиции – день Ивана Купалы, в болгарской – „Еневдень”, праздник всех, кто собирает лекарственные травы – «травник»). На этот день назначены и Еневские ритуалы – плетение венков, плетение арок из трав.

Розовое масло- уникальный продукт с большим набором свойств. А красота болгарской розы, не только казанлышкой, удивляет и очаровывает меня из года в год. Делюсь с вами небольшой подборкой фотографий этого года. 

Розы в курортном комплексе "Sun Village" в г.Бяла

Священный город Перперикон

Город Перперикон- один из древнейших археологических памятников в Болгарии, здесь сокрыты следы древнейшей цивилизации фракийцев. Находится он в восточных Родопах в 15 км от города Кырджали. Это одно из немногих мест, наряду с храмом оракула в Дельфах, которое было известно всему античному миру. Относится к эпохе неолита (последняя стадия каменного века). В средние века являлся важным городским центром Византийской империи.
Перперикон является оракульным центром, святилищем бога Диониса. Предания гласят, что здесь покоились и мощи Орфея, который был популярен во времена античности.

Это невероятное мегалитическое сооружение находится на скалистом холме на высоте 470 м над уровнем моря.
 Экскурсия по древнему городу не совсем легкая. Приходится каждый раз подниматься и спускаться по огромным каменным глыбам, преодолевая различные высоты и неровности. Местами было очень скользко и опасно. Поэтому очень важно,чтобы у вас была правильная обувь.

 Хочу признаться, посещение Перперикона стоит этих трудностей. Поразило великолепие и история не только самого Перперикона, но и прекрасного неописуемого вида на Родопы с каждой нашей остановкой. А воздух...Воздух в этих краях невероятно чистый.

Сначала посещение дворца-святилища. Площадь его занимает 10 000 кв.м. Вокруг видны остатки крепостных стен, дворов и залов, лестницы и проходы, отверстия для факелов, места для различных обрядов и церемоний и многое другое. И каждый страется представить себе всю картину жизни в городе Перперикон.

Трон царя-жреца Перперикона

Древние фракийцы, используя простейшие блоки и механизмы, смогли возвести на вершине крутой горы столь внушительные сооружения! Чтобы построить храмовый комплекс необходимо было извлечь сотни тысяч кубических метров скальных пород, каждый блок тщательно обработать- это поистине гигантские усилия, сопоставимые с сооружением египетских пирамид.

Невероятный вид на Родопы

Выше дворца-святилища находится акрополь. Акрополь достаточно большой, представляет собой сместь различных археологических пластов, находится на самой высокой части холма.

По преданию, именно здесь Александру Македонскому предсказали, что он завоюет мир. 

На территории находится множество углублений, остатки от могил, различные пороги и проемы, выдолбленные в скале. 

Одно из самых запоминающихся из увиденного был огромный бассейн размером 4 на 8 метров для сбора воды, высеченный в скале, глубиною где-то 6-8 метров. Ограждения там так такового не было, а подскользнуться и упасть можно было запросто. Поэтому здесь вдвойне надо быть осторожным.

Приходилось много раз останавливаться и задерживать свой взгляд на красотах Перперикона, открывающихся с вершины холма.

А после пришлось потихоньку спускатьcя вниз. На обратном пути местами было очень скользко.

Здесь когда-то в древности фракийцы делали вино:

Впечатления от посещения Перперикона великолепные! Эмоции передать трудно. Рекомендую всем посетить святилище древних фракийцев, окунуться с головой в историю и ощутить на себе магическое влияние этих мест. А совместить поездку можно с ознакомлением окрестностей города Кырджали и достопримечательностей, находящихся на этой земле.

К примеру, увидеть своими глазами такой природный феномен, как скалы "Каменные грибы" или "Каменная свадьба". Покататься на кораблике по озеру Кырджали и вкусно поесть в ресторанчике на берегу. У меня до сих пор только приятные воспоминания от этой поездки. Чего и вам желаю.

Каменные грибы

Каменная свадьба