Болгарская брынза-один из базовых продуктов Болгарии

Говоря о болгарских продуктах невольно вспоминается брынза. Брынза или "сирене" по -болгарски- это рассольный сыр, изготавливаемый из свежего молока. Молоко может быть коровьим, овечьим, козьим или буйволиным. Но обязательно свежим или хотя бы пастеризованным.

При производстве брынзы в молоко вливают сычужную закваску (пепсин) или экстракт из овечьих (телячьих) желудков, без которых брынза не получится. Болгарки делают брынзу у себя дома, для ферментации молока покупают в магазинах уже готовый экстракт под названием "мая за сирене".

Брынза богата витаминами группы В, А, Е, микроэлементами и минеральными веществами. Это ценнейший источник белка для организма человека. Кальций, входящий в брынзу, полностью усваивается организмом в отличие от кальция, содержащегося в других молочных продуктах питания. Всего 100 граммов брынзы позволяют человеку обеспечить необходимый запас кальция на целый день. Этот вид сыра незаменим для роста и укрепления костной структуры и зубов.

Включение брынзы в ежедневный рацион питания помогает улучшить процесс пищеварения организма, ускорить обмен веществ, подавить развитие гнилостных бактерий в кишечнике. Считается, что женщины, регулярно употребляющие брынзу, выглядят значительно моложе, их кожа более упругая. Может быть поэтому в Болгарии женщины славятся красивым здоровым цветом лица и своими красивыми шелковистыми волосами.
Национальный болгарский стол невозможно представить себе без наличия брынзы.

Особенно важно включать брынзу в рацион питания детям, что болгары и делают. Каждый болгарин с детства знает вкус сирене в баницах (несладкая выпечка) и попаре (однородная смесь обессоленной брынзы, сухарей и чая). Для русских, которые выросли на кашах, такая смесь кажется ужасной. Но у болгар это- любимый вкус детства.
Брынза противопоказана людям, страдающим заболеваниями почек, органов кровообращения, поджелудочной железы, желудка, желчевыводящих путей. Это из-за наличия в ней большого количества соли. Предотвратить это можно путем обессоливания брынзы, для этого достаточно подержать ее какое-то время в обычной воде. Обессоленную брынзу дают даже младенцам, начиная с 6-месячного возраста. Но надо быть уверенным в ее качестве.

Брынза-это "живой" сыр, жиры которого полностью усваиваются человеческим организмом. Сыр отличается коротким сроком хранения. Включив брынзу в ежедневные блюда можно избежать использования соли вообще.

Ни один болгарин в стране не представляет свою жизнь без шопского салата, основными составляющими которого являются такие продукты как огурцы, помидоры, болгарский перец (свежий или запеченный), лук и сирене (брынза). Вариаций шопского салата множество, в него могут добавляться различные свежие приправы (петрушка укроп, зеленый лук, красный или белый лук). Но ничто не заменит брынзу. Именно она завершает не только эстетически, но и с точки зрения вкуса, этот необыкновенный салат. Брынза придает многим болгарским блюдам свой отличительный вкус. Никакой другой вид сыра не сможет передать те же вкусовые качества.

В болгарской кухне можно встретить очень много блюд с брынзой, как в чистом, так и в приготовленном виде. Шопска салата, овчарска салата, сирене по-шопски, сирене по-тракийски, сирене в духовке, миш-маш, жареное сирене, баницы, мекицы и так далее. Список можно продолжать долго.

У нашего виноградного дерева появились плоды

Сегодня Софи обнаружила на нашем виноградном дереве плоды! Это была такая радость для всех нас!

 Мы обожаем пить болгарское вино! С первого года жизни в Болгарии мы стали выращивать виноградные деревья у себя на балконе.

Виноград- теплолюбивое дерево, требует хорошей освещенности и только в этих условиях хорошо развивает побеги, листья, плоды. Балкон у нас как раз на южной стороне. Условия превосходные. Поэтому мы не сомневаясь в том, что он будет расти хорошо, стали покупать саженцы этого дерева разных сортов. Их можно найти в начале весны практически везде, особенно в крупных магазинах, типа "Praktiker", "Mr Bricolage", "Metro".

Но, за 5 лет все, что мы сажали, летом разрасталось, а за холодный и дождливый период погибало. Здесь, конечно, и наша вина, что мы не убирали с открытого балкона горшок с этим деревцем. Но, особо не переживали по этому поводу.

Вообще, у нас выживают в основном самые крепкие лиственные деревья и растения, не цветущие. Нам приходится путешествовать, уезжать из дому, а не все растения могут перенести такой стресс.

Наш набор в основном такой: юкка, драцена, фикус Бенджамина, пара разновидностей пальм, которых я не знаю точного названия. И виноград.

Так вот, виноградное дерево, с прекрасной красотой листьев и извилистостью ствола, летом постоянно украшало наш балкон. Но после того, как жаркое время года сменялось холодами и дождями, его заливало ( кстати, это основной фактор гибели).

 Покупали мы саженцы разных сортов винограда: каберне совиньон, мавруд, шардоне. Но самый сильный и удачный оказался траминер.

Хочу отдельно отметить этот сорт винограда. Это сорт винограда, используемый для производства белого вина. Сорт в среднем хорошо переносит различные заболевания. Устойчив к морозам. К засухе неустойчив, поэтому поливать его надо ежедневно и обильно, что мы и делали. А еще можно и орошать водой.

Свое название виноград получил от одноименного названия села Трамин в Италии. В настоящее время распространен и популярен в районах Австрии, Италии, Германии, Швейцарии, Люксембурге, Хорватии, Венгрии, Болгарии, Румынии, Словакии и других странах.

Из сорта траминер получают ароматные высококачественные сухие белые вина, а также шампанское.

 Всем своим знакомым, которые приезжают на отдых в Болгарию, я рекомендую попробовать и оценить вкус, на мой взгляд, лучшего из белых болгарских вин.

А это гроздь, пока единственная, на нашем раскатистом балконном кустарнике.

Покупка недвижимости в Болгарии без посредника

Вы решили приобрести недвижимость в Болгарии. Вы обдумали все до мелочей и определились, ЧТО именно вы хотите приобрести. Это может быть дом или квартира, участок земли, на котором вы планируете построить дом своей мечты для себя и своих близких. А, может, вы решили инвестировать свои деньги в землю в Болгарии и в дальнейшем построить курортный комплекс с бассейном или гольфом, который будет приносить вам доход и будет пользоваться популярностью. В любом случае, вы решились на этот шаг. НО! Как не хочется обращаться за помощью в агентства недвижимости, получать нескончаемый поток звонков от брокеров (да и брокер у вас ассоциируется с чем-то не очень внушающим доверие, которому любой ценой надо впарить покупателю свой товар).

Так вот. Теперь к главному. Мы разработали идею (может, она, конечно, кому-то и не покажется новой), где покупатель и продавец встречаются друг с другом напрямую. Не нужно искать агентства недвижимости, брокеров, чтобы переплачивать лишний процент им. Можно самим организовать сделку и договориться с продавцом. Для этого нужно на нашем сайте www.estateservices.bg выбрать интересующий вас объект недвижимости и отправить нам запрос для получения контактов продавца. Таким образом, вы сами обговариваете с продавцом все вопросы и принимаете окончательное решение, тем самым, повторюсь,экономя до 20% своих денежных средств, которые уходят посреднику.

Почему мы решили создать такого рода услугу? Нет ли в этом какого-то подвоха? Где гарантия того, что это работает? Где наша выгода в этом?
Отвечаю. В связи с мировым кризисом ситуация в Европе сильно изменилась. Большая часть европейцев, которая в свое время купила недвижимость в Болгарии и планировала припеваючи проводить здесь отпуск или даже жить в этой стране, побоялась брать такой риск и "держать"  недвижимость в другой стране, когда в своей есть огромный риск потерять многое. Эти люди сейчас "держатся" за свои дома в своей родной стране и у них нет времени заниматься вторым домом в совершенно чуждой им стране, где свои законы, правила и другой язык. Они хотят сберечь свои средства, тем самым продлевая жизнь в своей во время мирового кризиса. Итак. Есть люди, которые хотят продать свои дома.
 Но есть так же люди, которые хотят их купить. Это в основном, русские, украинцы и белоруссы, молдоване...Вообщем, в прошлом выходцы из советских стран. Так как им, напротив, хочется вложить деньги в такую страну как Болгария. А причин много для этого.
Во-первых, надо где-то хранить свои средства и как всем известно, лучше их вложить в недвижимость.
Во-вторых, в Болгарии цены гораздо ниже, а плюсов больше (климат, море,солнце, демократические цены, язык, схожий с русским, фрукты и овощи круглый год, более беззаботная и споконая жизнь, безопасность на улицах и так далее).
В-третьих, Болгария входит в зону Европейского союза, а в дальнейшем планируется ее вхождение в шенгенскую зону и, соответственно, русскоговорящим, купившим здесь недвижимость, выпадает огромная возможность в будущем путешествовать по всей Европе без виз, а в этом и состоит свобода!

Наша компания когда-то работала в сфере недвижимости и за то время, как мы уже перестали этим заниматься, накопилось огромное количество запросов по продаже недвижимости в Болгарии от тех европейцев, а конкретно, скандинавов, которые хотят ее сейчас продать, а также есть огромный спрос со стороны советских стран, которые хотят это жилье приобрести. И мы решили помочь этим двум сторонам найти друг друга.

В чем заключается наша выгода? В том- что все стороны в итоге остаются довольными. ПРОДАВЕЦ-что получил свои деньги от продажи недвижимости, ПОКУПАТЕЛЬ- что сэкономил 20% своих средств и не привлек к сделке агентства и, своего рода, "бесплатный" посредник (МЫ), который помог двум сторонам найти друг друга и получить в этом свою выгоду. Мы оказываем квалифицированную (что в Болгарии не так часто встретишь) юридическую помощь этим двум сторонам, если они в этом нуждаются, а также, продавцы публикуют платно объявление о прожаде своих объектов на нашем сайте, увеличивая свой шанс встречи в покупателем. Также наша компания оказывает переводческие и другие необходимые платные услуги, если на это есть необходимость.

Вообщем, обращайтесь. Пишите и задавайте ваши вопросы. Постройте свою мечту сами!

Посмотреть перечень объектов недвижимости можно ниже:

Кислое молоко-ценнейший продукт Болгарии номер 1.

В моем блоге я периодически буду писать о национальных продуктах питания Болгарии, известных и малоизвестных, постараясь донести читателю наиболее полную и ясную картину  об их происхождении, употреблении и сочетании в болгарских блюдах. Итак, начнем.  
Кисело мляко(кислое молоко) или натуральный йогурт. 
В Болгарии его едят чуть ли не с рождения и каждый знает ценность этого полезного продукта. Это густой по консистенции, мягкий и нежный на вкус молочнокислый продукт, полученный в процессе ферментации молока молочнокислыми бактериями Lactobacillus bulgaricus (или Lactobacillus delbrueckii subspecies bulgaricus) и Streptococcus thermophilus.
Бактерия Lactobacillus bulgaricus существует только в природе Болгарии и вместе со Streptococcus thermophilus вызывает брожение, в результате чего получается натуральный йогурт. Бактерия Streptococcus thermophilus- единственная стрептококовая бактерия, которая не опасна для здоровья человека. Под воздействием этих двух бактерий микрофлора кислого молока полностью изменяет состав молочного сахара, белков и жиров, которые содержатся в молоке. Тем самым получается новый продукт с новым вкусом и новыми полезными свойствами. 
          Точные данные о происхождении кислого молока отсутствуют, но считается, что оно берет свое начало из Древней Фракии (приблизительно 4000 лет до нашей эры). Фракийские жители заметили, что ферментированное молоко сохраняется дольше по времени, чем свежее молоко. Посредством добавления ферментированного молока в свежее кипяченное молоко, они получали продукт, известный как квашенное молоко.

На самом деле, это уникальный по своим свойствам и полезности продукт. Возможно, благодаря кислому молоку в Болгарии очень много долгожителей. Так, по крайней мере, утверждал русский ученый Илья Мечников, который долго исследовал долгожителей в Болгарии и был убежден, что именно кислое молоко гарантирует им здоровую и долгую жизнь. Благодаря усилиям этого человека получила свое название бактерия Lactobacillus bulgaricus . Сам Мечников до конца своей жизни каждый день употреблял не только кисломолочные продукты, но и чистую культуру Lactobacillus bulgaricus.
    Саму бактерию впервые открыл болгарский студент Стамен Григоров в 1905 году. Он изучал миклофлору болгарского айрана и описал её как состоящую из одной палочковидной и одной сферической молочнокислой бактерии. В 1907 году палочковидную бактерию назвали Lactobacillus bulgaricus, в честь Болгарии, а сферическую- Streptococcus thermophilus.

Картина "Вкус долголетия" Мария Илиева, 2011

В нашей семье ни один завтрак не обходится без порции кислого молока, ко вкусу которого мы привыкли за годы, прожившие в Болгарии. Каждый, кто употребляет этот ценнейший продукт, улучшает свое здоровье, нормализует флору организма и продлевает жизнь. Бактерии кислого молока уничтожают гнилостные бактерии, тем самым борясь с самоотравлением организма. Регулярное употребление йогурта снижает уровень холестерина в крови, нормализует давление, тонизирует организм и предотвращает его старение. А для растущего организма кислое молоко просто необходимо, оно полностью усваивается даже у новорожденных младенцев.
Выбирайте на свой вкус: буйволиное (самый высокий процент жирности- 7,5 %), овечье (6,5 %), коровье (2%-3,6 %).
Ешьте кислое молоко и будете здоровы всю жизнь!

 

135 лет со дня освобождения Болгарии от османского ига

3 марта 2013 года в Болгарии отмечается национальный праздник- день освобождения страны от османского ига. Болгары празднуют его каждый год. Этот день объявлен нерабочим днем. В этом году праздник выпал на воскресенье.
Повсюду развеваются флаги, люди в хорошем настроении, у многих в руках флаги Болгарии. Мартинички на одежде придают людям более демонстрационный вид.

Немного справки.
C 1396 года по 1878 год Болгария входила в состав Османской империи.
Россия поддержала Болгарию и вступила в войну 24 апреля 1877 года. Эта война вошла в историю как русско-турецкая война 1877-1878 годов. В Болгарии она названа Освободительной войной. До сих пор в Болгарии уважают и любят русских. В стране насчитывается около 400 памятников русским воинам. Каждый год 3 марта возлагаются венки к памятнику Свободы на Шипке. Болгары приносят цветы ко всем памятникам в стране в знак почтения и памяти русским, украинским, финским и румынским воинам, павшим за освобождение Болгарии.

Вечером из нашего окна можно было увидеть красивый фейерверк.

Первый день весны или честита Баба Марта

"Честита Баба Марта,честита Баба Марта!",-слышится повсюду на улицах города. Весна пришла! Все поздравляют друг друга с этим праздником и дарят традиционные мартинички. Это своего рода амулеты, украшения, которые символизируют здоровье. Люди верят в то,что, нося мартиницы на руке в марте, они будут здоровы в течение всего года. Обычно мартиницы изготавливаются из шерстяных, хлопковых и шелковых ниток. Перед 1 марта примерно за 2 недели на улицах можно увидеть мартиницы на каждом углу города. Ими украшают дома и деревья, носят на одежде и запястьях рук, даже повязывают домашним животным в качестве аксессуара.
Баба Марта олицетворяет собой весну и солнце, приносит в дом здоровье и радость. Если Баба Марта улыбается- то светит солнце, если хмурится-то приходит холод. Перед первым весенним днем люди убирают свои дома, так как есть поверье, что Баба Марта приходит только в чистые жилища. Баба Марта радуется, когда люди веселые и радостные в ее день и носят на себе мартиницы, как бы приветствуя ее. Носят мартеницы до первого цветения деревьев или до того времени, когда увидят аистов или журавлей. Тогда мартиницы снимают и повязывают на дерево, чаще всего цветущее, и тогда серый город после зимы преображается. Снятая мартиница означает, что весна и хорошее настроение пришли на смену зиме.
 Каждый болгарин 1 марта носит на себе мартиницу, веря, что получает расположение Бабы Марты , а также в наступление новой лучшей жизни, чем ранее.

3 вариант отдыха на Черном море.Обзор ALL INCLUSIVE.Описание и цены 2013

3.Отель в г.Обзор по программе "ALL INCLUSIVE"

Описание. Многие называют окрестности Обзора черноморской ривьерой. Необыкновенно красивые песочные пляжи, извилистая линия которых уходит длиной 15 км. Окружающая зелень и городская идилия придают этой местности еще больше очарования и привлекает много туристов как из самой Болгарии, так и из других стран. Расположение Обзора между двух крупных городов Бургаса и Варны позволяют разнообразить отдых и получить много удовольствия от увиденных достопримечательностей. Летом жизнь в Обзоре бурлит полным ходом. В Обзоре находится самая большая дискотека Балкан и привлекает большое внимание молодежи. В городе много разных развлечений, также есть парки с игровыми площадками и атракционами для детей, а цены здесь очень доступные.

Сам отель построен в современном стиле и напоминает своим видом круизный лайнер. Пользуется популярностью как среди молодежи, так и среди семей с маленькими детьми , среди любовных пар и среди людей пожилого возраста.
В отеле:
 -ресторан на 250 гостевых мест (150 внутри и 100 снаружи);
-уютные номера с различными видами кроватями (односпальные, двуспальные, двуспальные королевского размера);
-кондиционеры и бесплатый Wi-Fi;
-типы номеров: одноместная студия, двухместная студия и двухкомнатный апартамент;
- круглосуточная работа ресепшн;
-лобби бар, пул бар, детский клуб и игровая площадка;
-бассейн большого размера;
-настольный теннис и дартс;
-фитнес и СПА центры с хаммам, сауной и джакузи;
-организация развлечений командой аниматоров (бильярд, водное поло, плавательные соревнования и т.д.);
-бесплатное пользование шезлонгами на пляже.

Цены в евро. В данной таблице приводится примерный образец цен за 7 дней пребывания в отеле по программе "all inclusive" на летний период 2013 года.

Тип номеров в отеле	Высокий сезон*	Средний сезон*	Низкий сезон*
1 местная студия ( 1 взрослый +1 ребенок до 14 лет)	524,00	439,00	304,00
2 местная студия (2 взрослых+ 1 ребенок до 14 лет)	752,00	617 ,00	481,00
Апартамент (2 взрослых+ 2 детей до 14 лет)	972,00	717,00	581,00

Дети до 2 лет бесплатно.

*Высокий сезон: 12 июля-25 августа
*Средний сезон: 19 июня- 11 июля; 26 августа-6 сентября
*Низкий сезон: 15 мая-18 июня; 7 сентября-6 октября